Рецепт от победителя фотоконкурса «Фермерский ужин»

18.03.2020

Фермерское хозяйство является партнером конкурса. Для участия нужно было приготовить блюдо из продуктов ярославских фермеров. Призером февраля стала Анна  Нестеренко. Она приготовила запеченного гуся с яблоками.

«Юрьевское» передало победительнице подарочную корзину. За первое место в февральском конкурсе ей подарили молоко, сливочный сыр «Натюрэль» и фирменные рецепты. Приятным дополнением стала игрушечная овечка, которую сделали из шерсти овцы романовской пароды в мастерской «Юрьевское».

«Подарки очень хорошие. Сыр уже наполовину съели, на молоке сегодня варили кашу. Все продукты вкусные, думаю, что будем заказывать еще. Овечка очень милая, ребенку игрушка понравилась», — рассказала Анна.

Коллектив фермерского хозяйства «Юрьевское» поздравляет Анну с победой и публикует ее рецепт.

Шаг 1.

Промойте гуся. Натрите снаружи и внутри его смесью приправ для птицы, чесноком и солью. Оставьте мариноваться в прохладном месте на несколько часов или на ночь, накрыв пакетом.

Шаг 2.

Пока гусь маринуется, приступите к приготовлению начинки. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Слегка обжарьте морковку, лук и грибы. Когда «зажарка» будет готова, смешайте ее с рисом.

Шаг 3.

Нафаршируйте гуся начинкой. Нитками зашейте птицу, чтобы начинка не выпала в процессе запекания.

Шаг 4.

Аккуратно поместите гуся в рукав для запекания (рукав нужен широкий) кверху животом и выложите вокруг половинки или четвертинки яблок (лучше твердых сортов).

Сверху животик и грудку намажьте медом (для образования красивой корочки и аромата).

Шаг 5.

Закрепите рукав с двух сторон клипсами, проткните аккуратно в трех местах для выхода пара, а затем противень поставьте в духовку, предварительно нагретую примерно до 170 градусов.

Запекайте гуся до готовности (примерно около двух часов).

Если вы не уверены в мощности своей духовки, то лучше намажьте медом после того, как гусь будет готов и запеките медовую корочку отдельно.

Приятного аппетита!

Март 2020

ТЕКСТ: Милицина Алина